Am avut ocazia să degust la Fox Wines un vin alb
și trei roșii ale singurului producător de vinuri românești
ecologice pe care îl cunosc: Domeniile Franco-Române, din Dealu
Mare. O vie românească, cu un proprietar burgund, Denis Thomas.
Degustarea a debutat cu un Chardonnay
2011 Crai Nou, plăcut, echilibrat, doar puțin amărui, așa cum îi
șade bine unui Chardonnay de calitate, gust mineral nu foarte
pronunțat, aciditate medie. Alcoolul (13%) perfect integrat. 82 de
puncte, 37 de lei. De băut bine frapat.
A urmat o Fetească Neagră 2009 Crai
Nou, mai lejeră decât m-aș fi așteptat de la acest soi de
strugure, doar puțin astringentă, alcool (13%) perfect integrat. 83
de puncte, 37 de lei. Un vin pe care l-aș asocia cu mâncare.
Surpriza serii a constituit-o însă
Pinot Noir-ul. Mai întâi, Pinot Noir 2008 Crai Nou, care s-a
dovedit un câștigător. Un vin perfect rotund, foarte echilibrat,
care seamănă în mod uimitor cu marile vinuri burgunde. Alcool
(13%) perfect integrat. 84-86 de puncte, 37 de lei. În opinia mea,
un vin aflat la maturitate, cel mai bun Pinot Noir românesc pe care
l-am băut până acum, deși...
... n-a durat decât puțin să-mi
schimb părerea. Când Thomas a deschis un Pinot Noir 2011 Terre
Précieuse, mi-am dat
seama că mă aflu în preajma unei revelații, un Pinot Noir încă
și mai bun. Destul de diferit de precedentul, mai
intens, mai catifelat, are nevoie de o aerare lungă pentru a-și
pune în valoare toate atu-urile. 87 de puncte, 53 de lei. Un vin
deja mare în ciuda tinereții, dar cu cert potențial de învechire.
Un vin parțial fără sulfiți (fermentarea strugurilor se face în
două cuve, dintre care una complet fără sulfiți).
Toate vinurile Crai Nou și Terre
Précieuse provin din
struguri ecologici, crescuți fără îngrășăminte chimice,
insecticide, fungicide sau ierbicide de sinteză. Respectarea
regulilor agriculturii ecologice de la Domeniile Franco-Române este
controlată și certificată de un organism recunoscut pe plan
european, ECOCERT. Numele Crai Nou însuși vine de la felul cum este
urmărită influența Lunii asupra recoltei de struguri.
De remarcat prețurile, similare sau
chiar sub ale celorlalți producători, deși prin
agricultura ecologică se obțin recolte cu circa 20-30% mai mici
decât cele din agricultura convențională...
PS Am constatat că pe măsură ce
degustarea se apropia de sfârșit, și rezerva de Pinot Noir
a magazinului se micșora. Practic nimeni nu se îndura să plece fără
să cumpere una sau mai multe sticle din vinurile degustate. La
sfârșit n-a mai rămas nici o sticlă de Pinot Noir nevândută. Un
real succes! Felicitări, Denis Thomas!
PS2 Și grisinele artizanale aduse de Rachel Sargent au contribuit la succesul serii, și ele s-au terminat înainte de încheierea degustării.
PS2 Și grisinele artizanale aduse de Rachel Sargent au contribuit la succesul serii, și ele s-au terminat înainte de încheierea degustării.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu