Impresii de la Forumul
Greenaccord X (6)
Deși până de
curând aveam o părere amestecată despre vinurile
italienești, încep să fiu tot mai impresionat de extraordinara
varietate și calitate a acestora. Italia este primul producător
mondial (în unii ani, pentru că în alții Franța este în
frunte), ceea ce înseamnă că acolo există tot felul de vinuri, de
la nivelul cel mai de jos până la cel mai de sus. Cu atât de mulți
producători, este extrem de dificil să te orientezi în hățișul
de nume și etichete. Pentru simplificare, schema pe care o foloseam
era relativ simplă. Preferam ce era verificat, adică ce provenea
din nord: Toscana, Piemont sau Veneto.
De curând Campania, o
regiune din sud, încearcă însă să-și recupereze vechea
experiență viti-vinicolă. Regiunea, cu capitala la Napoli, a fost
reședința de vară a împăraților romani, și a rămas în
conștiința publicului ca destinație de vacanță, cunoscută mai
ales pentru coasta amalfitană și insula Capri. Mai e cunoscută și
pentru Vezuviu (și orașul Pompeii, acoperit de lavă), pizza,
canțonete, și din păcate și pentru mafia napolitană – Camorra,
dar cu asta nu se laudă, ci dimpotrivă încearcă să scape de
această „tinichea atârnată de coadă”. Dar primele vinuri sunt
menționate aici în secolul al VII-lea î.H. Au fost produse de
coloniștii greci care au adus cu ei vița de vie din Asia Mică.
Dacă până de curând producția locală n-a avut ambiția să
depășească granițele regiunii, și nici n-a prea făcut-o, acum
lucrurile încep să se schimbe.
Astăzi există în
Campania peste o sută de producători de vinuri, în cea mai mare
parte grupați în zona deluroasă din jurul orașului Avellino,
denumită Irpinia. Din întreaga regiune Campania, numai trei vinuri
au dreptul de a purta pe etichetă cea mai înaltă atestare pentru
un vin italian, mențiunea Denumire de Origine Controlată și
Garantată (DOCG): Taurasi, Greco di Tufo și Fianno di Avellino.
Am avut ocazia să
degust nu de mult, la București, câteva vinuri interesante ale unui
mare producător din această regiune, Terredora. Am fost de aceea
foarte interesat de vizita organizată la un producător mai mic,
Villa Raiano, o întreprindere familială care a trecut în anul 1996
de la producția de ulei la cea de vin, mutându-se un pic mai la
munte. Actuala cramă, ultramodernă, a acestui producător a fost
finalizată în 2009. Ce mi s-a părut cel mai interesant este că
strugurii folosiți de Villa Raiano (albi – Greco, Falanghina,
Fiano, și roșii – Aglianico) sunt crescuți în sistem organic,
ceea ce reduce nevoia de adaos de sulfiți din vin, chiar și pentru
vinul alb. Datorită solului vulcanic, precum și climei
continentale, toate vinurile de aici au caracter puternic - nivel
alcoolic ridicat, dar care nu se simte, acididate ridicată, corp
dens. Deși vinurile albe predomină, în opinia mea cele roșii le
depășesc ca valoare. Aglianico, deși cotat doar DOC, este
excepțional. Prima serie de Taurasi (DOCG), din recolta 2009, care are nevoie de o mai lungă
perioadă de maturare, nu a ieșit încă pe piață. Dintre vinurile
albe, Greco di Tufo (DOCG) este preferatul meu. Din struguri Fiano
din vii vechi de 35 de ani se produce prin metoda champenoise
un vin spumat. Din tescovina de la
Greco se produce o grappa,
despre care aș spune că este cea mai bună pe care am avut ocazia
să o degust până acum. Această Greco di Tufo Villa Raiano mi-a
schimbat chiar percepția despre grappa,
făcându-mă pentru prima dată să o consider un digestiv (sau
aperitiv) cu adevărat fin. Vinurile Villa Raiano sunt vândute în
principal restaurantelor italiene, numai o mică parte exportându-se.
 |
| Arhitectură spectaculoasă în sprijinul unor vinuri de excepție |
|
 |
Tancuri ultramoderne de oțel inoxidabil
|
|
 |
| Afișul de la intrare - detaliu |
|
 |
| Un membru al familiei dă explicații vizitatorilor |
|
 |
| Butoaie pentru vinul roșu |
|
 |
| A doua fermentație în sticlă - spumant Fiano |
|
 |
Învechire la sticlă - Taurasi 2009
|
Concluzia mea după
vizita la Villa Raiano este că vinurile din sud au atins acel nivel
de calitate care le face să candideze de la egal la egal cu unele
din cele mai bune vinuri din nordul Italiei, adică cu unele din cele
mai bune vinuri din lume. De degustat fără ezitare, cu atât mai
mult cu cât prețurile sunt destul de prietenoase pentru vinuri de
această calitate (valabil și pentru spumant și grappa).
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu